Et mærke fortæller kun om de kriterier, ordningen faktisk stiller og kontrollerer.

Foto: Mike Kenneally / Unsplash.

Hvorfor det betyder noget

Fairtrade og Rainforest Alliance har forskellige regelsæt, varekategorier og kontrolformer. Sundhedsprofil, klimaaftryk, arbejdsforhold og biodiversitet er forskellige spørgsmål. Et socialt mærke kan ikke uden særskilte data bruges som emissionsfaktor.

Kontrollér, hvad mærket gælder for: hele produktet, en bestemt ingrediens, producentleddet eller en massebalanceordning. Et kaffemærke gør ikke automatisk sukkeret eller mælken i drikken certificeret. Læs ordningens aktuelle kriterier og produktets emballage.

Det skal du være opmærksom på

Et mærke er en dokumentationsgenvej, ikke en fuld beskrivelse af produktet. Sporbarhed kan være fysisk adskillelse eller massebalance afhængigt af råvare og ordning. Ved massebalance må man ikke uden videre forestille sig, at den enkelte fysiske ingrediens er certificeret.

Skriv kilden til en påstand ved siden af den. Hvis du vil vurdere klima, skal der bruges en faktisk klimaberegning. Hvis du vil vurdere sociale krav, skal du læse ordningens sociale standard og kontrol.

Gør det i køkkenet

Lav et lille mærkeskema ved indkøb: standard, omfattet ingrediens, dokumenteret egenskab og det, der ikke er målt. Skriv kun de påstande, skemaet underbygger.

Regn med samme enhed

Formel: Dokumenteret andel (%) = certificeret ingrediensmasse ÷ samlet relevant ingrediensmasse × 100

Eksempel: I et tænkt produkt med 70 g certificeret kaffeingrediens og 30 g andre relevante ingredienser er masseandelen 70 %. Det er ikke et samlet bæredygtighedsmål.

Formlen er et redskab til gennemsigtige sammenligninger. Måledata, faktorår, råvaretilstand og systemgrænse skal oplyses, før den bruges som dokumentation.

Se også

Bæredygtighed i madlavning – hovedguide · Lokal mad, transport og drivhuse · Sammensæt og sammenlign en hverdagsret

Kilder og afgrænsning

Fairtrade: Sporbarhed i forsyningskæder · Rainforest Alliance: Mass balance · EU-Kommissionen: Product Environmental Footprint

Redaktionel guide, opdateret 16. oktober 2026. Eksemplerne er illustrative, og anbefalinger kan afhænge af alder, helbred, produktion og lokale forhold.