Et portionsbaseret arbejdsspor for bund, fyld, bagning, emballage, spild og relevant transport. Levering og afhentning er forskellige scenarier og må ikke antages at have samme grænse. Senere kan et versioneret menukort og en bestilling knyttes til den faktiske vare og den leverede portion. En sammenligning mellem pizzeriaer kræver sammenlignelig datadækning, frivilligt tilvalg og tilstrækkeligt store grupper. Systemerne er under udvikling; ordre, prøve og køb er ikke åbne.
Metode og adgang
Beregninger skal vise kilde, version, systemgrænse og manglende data. En intern prototype er ikke et valideret virksomhedsregnskab. Se datakilder og metode.