Råvarer, portionsstørrelser, tilberedning, allergener, opskriftsrevisioner, madspild og køkkenets energi er centrale poster i den planlagte opgørelse. En offentlig menu skal senere vise den konkrete ret, pris og relevante fødevareoplysninger samt beregninger, når kilder og metode er godkendt. En kundeordre og et privat aftryk kræver særskilte, frivillige og kontrollerede flows. Interne syntetiske værksteder er under udvikling; offentlig menu, bestilling, prøve og køb er ikke åbne.
Metode og adgang
Beregninger skal vise kilde, version, systemgrænse og manglende data. En intern prototype er ikke et valideret virksomhedsregnskab. Se datakilder og metode.