Datakilder og metode
Vi viser, hvilke kilder der undersøges til sæson, ernæring, klima og mærkning. En kilde bliver først anvendt i beregninger, når rettigheder, metode og datakvalitet er afklaret.
The Danish Food Composition Database
DTU 6.1 ODS-filen er identificeret og integritetskontrolleret. Kildefelter er set; næringsstofmapping, rettighedsreview og faglig accept afventer før import.
Den Store Klimadatabase
CONCITOs konkrete danske v1.2 Excel-fil er hentet og hashkontrolleret. Af 540 vare-id’er har 505 tal for Danmark; 35 står som ikke beregnet. Rettigheds- og metodegodkendelse afventer, og ingen faktorer er frigivet.
Plakater med sæsonens frugt og grønt
Danske sæsonplakater bruges som redaktionel inspiration og link, ikke som automatisk dataimport.
Taste the season calendars
EU-kalenderen beskriver klimazoner. Rettigheder til det konkrete indhold og geografisk fortolkning skal kontrolleres.
EPD database and digital EPDs
EPD Danmark dækker byggevarer og bruges ikke som generisk faktor for fødevarer.
EU organic logo rules
EU-økologi er en dokumenteret produktattribut, ikke en automatisk klima- eller næringsværdi.
Fairtrade Finder
Fairtrade Finder kan støtte kontrol af en konkret aktør. Et produktkrav kræver særskilt dokumentation.
Guide to Trademark Approvals
Mærke- og produktpåstande kræver dokumentation og relevant godkendelse.
FoodData Central Foundation Foods
USDA Foundation Foods april 2026 er identificeret og integritetskontrolleret. Arkivet indeholder også tomme poster; mapping og faglig accept afventer. Amerikanske prøvefødevarer beskriver ikke automatisk danske varer.
USDA Table of Nutrient Retention Factors
USDA har publiceret retentionsfaktorer for bestemte fødevarer og tilberedninger. Tabellen er et metodegrundlag, ikke en generel faktor for alle opskrifter.
Hvad ved vi om de viste råvarer?
Første gennemgang af ni illustrative varianter i fødevarekortet. DTU-match er kandidater til ernæringsmapping, ikke godkendte næringsberegninger for den konkrete vare. Produktets oprindelse, sæson, dyrkning, mærkning og klimaaftryk er endnu ikke dokumenteret.
| Variant i demo | Foreløbigt DTU-match | Næringsværdier | Oprindelse | Sæson | Produktion og mærke | Klima og miljø |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Tomat · Danmark · friland | Tomat, dansk, rå (FoodID 451) DTU angiver dansk rå tomat, men ikke friland, konkret vareparti eller høstmåned. | Kandidat; tal ikke importeret | Ukendt for varen | Ukendt for varen | Ukendt for varen | Ukendt |
| Tomat · Danmark · opvarmet drivhus | Tomat, dansk, rå (FoodID 451) Samme fødevarepost kan ikke dokumentere energikilde eller opvarmet drivhus. | Kandidat; tal ikke importeret | Ukendt for varen | Ukendt for varen | Ukendt for varen | Ukendt |
| Gulerod · Danmark · konventionel | Gulerod, dansk, rå (FoodID 559) DTU-postens landebeskrivelse dokumenterer ikke konkret produktionsform eller vareparti. | Kandidat; tal ikke importeret | Ukendt for varen | Ukendt for varen | Ukendt for varen | Ukendt |
| Gulerod · Danmark · EU-økologi | Gulerod, dansk, rå (FoodID 559) Økologisk certificering kræver bevis for det konkrete produkt; DTU-posten har det ikke. | Kandidat; tal ikke importeret | Ukendt for varen | Ukendt for varen | Ukendt for varen | Ukendt |
| Kartoffel · Danmark · konventionel | Kartoffel, uspec., rå (FoodID 4) Uspecificeret kartoffel er kun et fødevarematch; dansk oprindelse og dyrkning er uafklaret. | Kandidat; tal ikke importeret | Ukendt for varen | Ukendt for varen | Ukendt for varen | Ukendt |
| Æble · Danmark · konventionel | Æble, uspec., råt (FoodID 2) Uspecificeret sort og oprindelse; intet vareparti eller sæsonbevis. | Kandidat; tal ikke importeret | Ukendt for varen | Ukendt for varen | Ukendt for varen | Ukendt |
| Grønkål · Danmark · EU-økologi | Grønkål, dansk, rå (FoodID 1391) Dansk rå grønkål i DTU er ikke et bevis for EU-økologi på den viste variant. | Kandidat; tal ikke importeret | Ukendt for varen | Ukendt for varen | Ukendt for varen | Ukendt |
| Linser · Frankrig · EU-økologi | Linser, tørrede, rå (FoodID 681) Tørret rå tilstand matcher, men Frankrig og certificering er ikke dokumenteret. | Kandidat; tal ikke importeret | Ukendt for varen | Ukendt for varen | Ukendt for varen | Ukendt |
| Banan · Ecuador · Rainforest Alliance | Banan, rå (FoodID 3) Generisk bananpost; hverken Ecuador eller mærkningsret er dokumenteret. | Kandidat; tal ikke importeret | Ukendt for varen | Ukendt for varen | Ukendt for varen | Ukendt |
DTU beskriver fødevaren, men et FoodID beviser ikke varepartiets oprindelse, produktionsform eller certificering. Fødevarestyrelsens sæsonplakater viser et udvalg til inspiration og er ikke grundlag for de præcise demomåneder. Se DTU-datasættet. Klimafaktorer og mærkningspåstande afventer selvstændig dokumentation.
Sammenligninger kræver samme enhed, geografi, referenceperiode og systemgrænse. Mærkningsordninger er særskilte egenskaber og giver ikke automatisk en lavere klimaværdi. Manglende data vises som ukendt.